روش های نظافت و نگهداری ظروف بوفه هتل؟

ظروف بوفه هتل (مانند چاقو و چنگال استیل ضد زنگ ، خوردن بیشتر و غیره) ظروف رایج در محصولات غذایی و آشامیدنی هتل است ، اما اگر به نظافت و نگهداری ظروف بوفه توجه نکنید ، نه تنها می تواند باعث کاهش عمر سرویس کارد و چنگال ، همچنین ممکن است برای سلامت انسان مضر باشد ، بنابراین تمیز کردن و نگهداری ظروف بوفه مشکل بسیار مهمی است. بنابراین چگونه باید کار نظافت و نگهداری ظروف بوفه را به خوبی انجام دهیم؟
از مواد شیمیایی اکسید کننده قلیایی یا قوی مانند بی کربنات سودا ، پودر سفید کننده ، هیپوکلریت سدیم برای شستشو استفاده نکنید. از آنجا که این مواد الکترولیت قوی هستند ، با فولاد ضد زنگ واکنش الکتروشیمیایی نشان می دهند و باعث زنگ زدگی کارد و چنگال می شوند.
قبل از استفاده ، می توانید سطح ظروف را روی یک لایه نازک از روغن نباتی آغشته کنید ، روی آتش بعدی خشک کنید ، این برابر است با سطح ظروف که روی یک لایه از فیلم روغن مایل به زرد "لباس" قرار داده شده است. به این ترتیب تمیز کردن و طولانی شدن عمر مفید آسان است.
ظروف بوفه از محصولات آهن ، آلومینیوم هدایت حرارتی کم ، زمان انتقال حرارت آهسته ، سوزاندن خالی باعث پیری لایه کروم سطح ، ریزش می شود. بنابراین ، سوختگی را خالی نکنید.
نمک ، سس سویا ، سرکه ، سوپ و غیره را برای مدت طولانی قرار ندهید ، زیرا این غذاها حاوی مقدار زیادی الکترولیت هستند ، اگر مدت طولانی نگه دارید ، فولاد ضد زنگ نیز مانند سایر فلزات خواهد بود ، واکنش الکتروشیمیایی با این الکترولیت ها ، بنابراین عناصر فلزی مضر از بین می روند. نه تنها به خود ظروف غذاخوری آسیب می رساند ، بلکه به سلامتی انسان نیز آسیب می رساند.
پس از استفاده از ظروف بوفه ، بلافاصله با آب گرم بشویید تا از لکه های روغن ، سس سویا ، سرکه ، آب گوجه فرنگی و سایر مواد و اثر سطح ظروف جلوگیری کنید ، در نتیجه سطح فولاد ضد زنگ رنگ پریده یا حتی فرورفتگی داشته باشد.
اگر آب سخت مقیاس را تشکیل داد ، آن را با سرکه تمیز کنید یا از خمیر ساخته شده از آب و خاکستر برای پاک کردن لکه های ظروف بوفه استفاده کنید ، سپس آن را با آب گرم و صابون بشویید.